Soupe de rentrée

Bonjour les moineaux,

Au menu du jour une soupe légèrement épicée & parfumée pour affronter en douceur la rentrée.
A1.soupe courgettes lentilles

Cette recette est inspirée d’une de mes virées chez Cojean où je me suis régalée courant août d’une soupe de courgettes-lentilles à la citronnelle.
En la dégustant je me suis immédiatement dit que j’allais essayer de la copier. Ce n’est pas la première fois, leurs associations de saveurs m’ont déjà inspirée, notamment mes sandwiches chouchou au concombre (clic). Des associations souvent simples mais auxquelles je ne penserais pas spontanément.
Il m’a fallu 2 essais pour ajuster les quantités et être satisfaite.
Je n’avais jusqu’à présent jamais cuisiné de citronnelle. J’ai eu un peu de mal à en trouver. J’ai acheté dans un premier temps la version sèche en copeaux de Ducr△s mais comme à l’ouverture elle ne sentait RIEN, j’ai préféré partir à la recherche de tiges fraiches.
La citronnelle possède, je trouve, un fort pouvoir aromatique. Mais c’est peut-être un ressenti de néophyte. Si vous craignez que son goût ne soit trop prononcé partez plutôt sur une 1/2 tige. Quoiqu’il en soit il faudra la ciseler de manière très fine.
Seconde option, ne pas mettre de citronnelle. J’ai également réalisé cette recette sans citronnelle et le résultat est très satisfaisant, le lait de coco et le curry apportant déjà leur lot de saveurs.

Ingrédients (4 à 6 personnes)
1 kg de courgettes bio
150g de lentilles corail

1 oignon rouge
2 gousses d’ail
600 ml de bouillon de poule (ou de légumes)
une petite brique de lait de coco (200 ml)
le jus d’un 1/2 de citron vert
3 cuillères à café de curry
1 tige de citronnelle (facultative)
huile d’olive
sel et poivre

❀Préparation (20 minutes)
On prépare le bouillon. Ici j’ai dilué du bouillon de poule bio en cube dans de l’eau. Évidemment l’idéal est de préparer son bouillon mais bon…
On lave les courgettes et sans les éplucher, on les découpe en cubes.
1.soupe courgettes lentilles

On émince l’oignon.

On épluche, dégerme et presse l’ail.

Dans un faitout/grande casserole on fait revenir à feux doux l’oignon dans 2 CàS d’huile d’olive et le curry pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement, le temps qu’il fonde légèrement.
Puis on rajoute l’ail et c’est reparti pour 5 minutes.

On ajoute les dés de courgettes.
On remue bien. On ajoute sel et poivre à sa convenance.
On laisse revenir l’ensemble encore 5 minutes avant d’ajouter le jus de citron.
On mélange bien.

Puis on verse finalement le lait de coco et le bouillon.
On ajoute les lentilles et la citronnelle.

2.soupe courgettes lentilles
12.soupe courgettes lentilles
L’odeur est divine…

5.soupe courgettes lentilles

On porte à ébullition puis on baisse le feu et on couvre.
On laisse mijoter à feu doux durant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.

On mixe.
16.soupe courgettes lentilles

14.soupe courgettes lentilles

On déguste!

e.soupe courgettes lentilles

Bol & torchon: Monoprix ( je suis trop faible…Mais avouez que cet imprimé de framboises est chou!)

A bientôt!

15 réponses à “Soupe de rentrée”

  1. Avatar de Karo

    Ohhh !!! Top…
    Je vais tester sans citronelle…il me faudra bien tout ceja pour me remettre de la rentrée et prendre le rythme …

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      Il faut au moins cela, tu as raison. Difficile de reprendre le rythme surtout que les microbes de rentrée sont également bien actifs. Je crois qu’il faudrait en complément un petit dessert vitaminé… Belle semaine!

  2. Avatar de pas@pasdechat

    Super ! Je me suis gelée toute la journée alors ta soupe m’enthousiasme ! J’adore les lentilles et tout le reste. C’est la prochaine recette que je teste, promis ! Je suis certaine qu’on voudra me piquer la recette, tout comme pour tes muffins salés. Hum… Elles n’auront qu’à aller voir chez toi ! 😉

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      Nous ne sommes pas gâtés par le temps. Déjà que la rentrée c’est pô marrant. De mon côté je lutte avec différents microbes depuis 8 jours, il me fallait un peu de réconfort. Je te remercie fidèle testeuse, j’espère que cette soupe sera à la hauteur des muffins… Bonne semaine!

  3. Avatar de aurelie

    A tester d’urgence ! Bon, j’ai pas de mixeur mais en mode petites lentilles mijotées ça doit pas être mal non plus 🙂
    Gros bisous !

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      Il faut tester en version poêlée/mijotée mais les courgettes rendent beaucoup d’eau…Bonne semaine!

  4. Avatar de Un Trésor dans mon placard

    Oh la la il faut absolument que je tente cette recette, j’en salive d’avance, j’adore le citronnelle! Merci pour le partage 🙂
    Des bisous

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      My plesaure! Moi aussi j’aime bien la citronnelle, mais je n’en avais jamais cuisiné. Il y a un début à tout. ^^
      Bonne semaine!

  5. Avatar de la soupe de rentrée

    Avec les microbes qui trainent en ce moment, ça a l’air parfait pour se déboucher les bronches ! Merci 😉

    Jess

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      Bonjour & bienvenue par ici!
      Tssss satanés microbes…J’en ai hébergé plusieurs ces derniers jours ils m’ont épuisée. Alors quoi de mieux qu’une soupe maison pour se remettre d’aplomb.
      A bientôt,

  6. Avatar de pas@pasdechat

    Recette testée et validée. Même mon fils a aimé ! Bon, j’ai réussi à me tromper et j’ai pris un citron jaune et j’ai oublié la citronnelle… Mais c’était très bon quand même. Merci Madame pour cette nouvelle arme dans ma cuisine ! 🙂

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      Merci d’avoir essayer la recette. Si en plus ton fils a aimé c’est une grande victoire! Je suis vraiment ravie. Avec ou sans citronnelle, cela fonctionne très bien. Bon WE.

  7. Avatar de lounatine

    Merci pour ce partage! Vu le temps qu’il fait dehors, une soupe est la bienvenue!

    1. Avatar de allmadehere
      allmadehere

      Tout le plaisir est pour moi. Malheureusement le temps nous donne déjà des envies de soupe alors autant se faire plaisir en mariant les saveurs. Bon dimanche.

  8. Avatar de Karo

    Moi aussi je suis très faible à Monoprix !!! Heureusement je n’avais pas vu le torchon framboises…
    Recette recopiée … à suivre

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