Salade fraicheur

Par Posté dans - Salé le 20 juin 2015 12 Commentaires

Bonjour les colibris,

Aujourd'hui une nouvelle recette fraicheur et estivale: une salade de pâtes au pesto de menthe.
Allez venez, je vous montre!
00.PESTO DE MENTHE

On commence par réaliser le pesto.
Grande première pour moi qui n'ai jamais fait de pesto "originel" au basilic.
Pourquoi se lancer subitement dans un pesto de menthe alors?
Il y a quelques jours j'ai mangé une salade au pesto de menthe dans un resto (Chez Coje∆n, celles qui me connaissent bien ne seront pas étonnées).
Je me suis régalée les papilles avec cette salade délicieuse et rafraichissante et j'ai eu envie de tenter de reproduire ce pesto détonnant.

Recette  🎶 a cappella 🎶 :
- un petit bouquet de menthe ( j'ai compté 90 feuilles)
- 50g de pignon de pin
- 8cl d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
1.PESTO DE MENTHE

On pèle et dégerme la gousse d'ail puis on la hache à l'aide d'un presse-ail.
Dans un mixer (Ou dans un pilon), on place la menthe, les pignons, l’ail hachée, l’huile d’olive et le jus du citron et on mixe/pile afin d'obtenir une pâte assez liquide. (Je ne mets jamais de sel nulle part mais si vous le souhaitez, c'est le moment de saler et de poivrer).
2.PESTO DE MENTHE
On réserve au frais.
Pendant ce temps on fait cuire les pâtes. Ici 350g de funghini.
(Vous avez remarqué que les pâtes n'ont pas le même goût en fonction de leur forme? Non? Ah Bon... Moi ça me fascine).

On laisse refroidir et on ajoute le pesto aux pâtes.

3.PESTO DE MENTHE
On ne va quand même pas s'arrêter en si bon chemin.
Qui dit salade estivale dit légumes. Bah ouais, faut bien penser un peu au 👙, dixit la fille allergique à la plage.
Après le concombre (click), mon choix s'est porté sur la miss courgette.
J'ai vécu une passion dévorante avec la courgette il y a quelques années et puis après, j'ai découvert qu'il existait d'autres légumes ^^.
On découpe en très fines rondelles deux belles courgettes (Sans les peler et après les voir soigneusement lavées), que l'on coupe ensuite en 4. On ajoute le tout aux pâtes.
4.PESTO DE MENTHE

A ce niveau de le recette, hésitation...Je me suis demandé si j'allais ajouter autre chose.
J'ai pensé tout d'abord à des petits pois. Choix qui s'est avéré incongru étant donné que je n'en mange jamais. Pouf, idée rapidement oubliée.
Et puis finalement j'ai ajouté 100g de feta émiettée...

On met au frais pour quelques heures avant dégustation.

0.PESTO DE MENTHE

Résultat: une petite salade bien sympathique aux multiples saveurs.
(Pour celles qui se poseraient la question, ce blog n'est pas devenu un blog de recettes quickly made well made, mais que voulez-vous mes pauvres Lucette, le mois de juin est impitoyable, j'ai très peu de temps pour diyer).

Bon appétit, bon week-end et à bientôt!

 

(12) commentaires

  • Chez Olivia - Répondre

    20 juin 2015 at 11:42

    Ça à l’air délicieux ! Je la note !

    • allmadehere - Répondre

      21 juin 2015 at 08:16

      Je vais faire la modeste, elle est très bonne cette petite salade de pâtes…Il faudra m’en donner des nouvelles.

  • pas@pasdechat - Répondre

    20 juin 2015 at 13:47

    Le quickly made-well made-quickly eat, ça me va tout à fait ! Je vote pour que tu continues à nous montrer la voie ! 🙂

    • allmadehere - Répondre

      21 juin 2015 at 08:19

      Huhuhu.
      Je t’ai reconnu, 14 lettres, commençant et finissant par un A…
      Bon dimanche et bon appétit!^^

  • Girlie Cinéphilie - Répondre

    22 juin 2015 at 10:35

    J’ai tout ce qu’il faut dans le frigo, ça tombe bien. Ca a l’air drôlement rafraichissant!

    • allmadehere - Répondre

      22 juin 2015 at 19:43

      C’est exactement ça, une petite salade fraicheur pas compliquée mais savoureuse.

  • Girlie Cinéphilie - Répondre

    30 juin 2015 at 18:51

    Testée ce week end, cette recette est une belle tuerie. A recommencer encore et encore!

    • allmadehere - Répondre

      30 juin 2015 at 19:04

      Si tu savais combien cela me fait plaisir!
      Merci d’avoir testé la recette et d’être revenue laisser un commentaire.

  • Gloewen - Répondre

    04 juillet 2015 at 17:16

    Je suis arrivée chez toi grâce à la Souris aux petits doigts. C’est vrai que ta salade me donne vraiment, vraiment envie! Miam! =) Il va falloir la tester!!!

    • allmadehere - Répondre

      04 juillet 2015 at 19:21

      Merci d’être passée par ici ça me fait bien plaisir!
      Impatiente d’avoir ton avis!
      A bientôt

  • Aurelie l’Ecouennaise - Répondre

    24 juillet 2015 at 19:16

    Excellente recette comme toujours ! Tres fraîche, parfaite en ce moment !

Une remarque?
Une question?
Un mot d'amour?
C'est juste ici...